食譜名稱：紅花沉落雁

食譜名稱：紅花沉落雁

說明：
份量適中的四方餅，搭配內容豐盛的明蝦鬆，口味別緻、熱量低，這是一道可以活絡血液循理、防止疲勞、強健胃脾的美食，好吃又不怕胖。

材料：
明蝦80克、筍粒25克、香菇粒10克、芹菜粒10克、馬蹄10克、熟地5克、番紅花3克、四方餅2片、高麗菜20克、櫻桃1粒、蝦味先20克

調味料：
沙拉油少許、蒜末少許、雞粉2克

作法：
1.明蝦，頭燙熟，身去殼，取蝦肉切丁備用。
2.熟地泡水切粒，馬蹄切碎，備用。
3.高麗菜切絲，上淋少許沙拉擺明蝦頭、櫻桃，蝦味先壓碎做底。
4.蝦丁過油，把筍粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、馬蹄粒過沸水瀝乾。
5.下沙拉油、蒜末爆香，與蝦丁拌炒，下雞粉調味，起鍋放在蝦味先之上，灑上紅花。四方餅蒸熟擺盤即可。