食譜名稱：蟲草宇軒昂

食譜名稱：蟲草宇軒昂

說明：
將冬蟲夏草、當歸和酒水蒸煮出的菁華，加上魚露調成頂級醬汁，是黃師傅最注重的醬汁（sauce）呈現，巧妙的將藥膳的菁華與新鮮的青衣石斑魚結合，美味、養生盡在其中。

材料：
冬蟲夏草2克、當歸5克
青衣石斑魚60克、北菇10克
蘆筍1支、盒裝豆腐60克

調味料：
薑片10克、魚露40克、太白粉少許、米酒頭少許

作法：
1.冬蟲草、當歸放少許酒水蒸15分鐘，再與魚露調成醬汁備用。
2.青衣石斑魚劃二刀不要斷，入北菇、薑片，豆腐切四方形，灑少許太白粉放石斑魚蒸8分鐘。
3.石斑魚蒸好，入擺盤，蘆筍切1開2交叉放，魚上放冬蟲草，淋上1.醬汁即可。